2019年生鲜电子商务产业发展趋势

在消费升级和新零售的引导下，生鲜食品一直是资本和社会关注的热点领域。阿里有一盒马鲜，京东有7鲜，苏宁有苏鲜，步步有鲜食浪漫，同一赛道也有，美团的小象鲜，易果鲜，天天果园，大润发优鲜等。新鲜的电子商务沙滩大战将在未来更加激烈。

中国生鲜电子商务产业经历了探索、快速发展和洗牌，进入了转型升级的后增长阶段。据数据显示，未来三年，我国生鲜电子商务市场交易量年均复合增长率将达到49%。到2018年，其市场规模已增至2000亿，电子商务的普及率将继续提高。预计到2020年，普及率将达到22%左右。这是新零售业中当之无愧的潜在股票。

新鲜电子商务进入下半年，如何以质量打破局面成为业界关注的焦点。让我们谈谈2019年电子商务行业的发展趋势：

“全品类”：商品质量纵向提升、横向扩张

根据尼尔森对生鲜食品购物者购买偏好的研究，80后和90后已经成为生鲜食品领域的主要用户群体，整个购物行为发生了巨大变化。新鲜商品已成为消费者日常生活中不可缺少的必需品。

用户对“新鲜产品”的认识也在提高。以前，他们认为“活着”很重要。现在，冷冻产品的验收也丰富了品种的选择。

消费升级使得现有用户对生鲜产品的质量有了更高的追求。一方面，用户的经济能力可以支持质量更好的产品，另一方面，用户愿意花更多的钱追求质量优化。

从不同城市生鲜食品消费比重变化来看，三四线城市活跃用户和营业额比重逐年上升，说明越来越多的二线城市消费者开始在网上购买生鲜食品，而活跃用户的增长速度快于营业额，说明这些消费者正处于生鲜食品品类横向扩张的阶段。

越来越多的消费者在购买生鲜商品时会优先选择尚未食用的种类，而食用过的种类会继续选择品质较好的商品，这一特点也延伸到生鲜地区的消费特点。

目前，消费者在一二线城市以较高的新鲜电子商务渗透率追求品质的深度提升，而在三、四线城市以广度拓展新鲜品类。

随着电子商务生鲜食品市场的发展和商业模式的不断演进，用户的消费体验得到了极大的丰富。

随着各种生鲜渠道的成熟，生鲜产品在“多样化”中得到了推进，大大拓宽了用户可以选择的生鲜产品，“打开了新**的大门”。

综合电子商务可以进一步满足消费者购买新奇商品的需求，消费者更愿意在综合电子商务平台上找到一些更难买到的商品，如进口海鲜、水果、有机食品等，而在线下市场上，用户常光顾的食品市场主要是准备一日三餐；***、社区生鲜食品店和生鲜自送柜通常是日常通用用品。

同时，线上购物与线下体验的结合，不仅丰富了用户自身的购物场景，还补充了线上产品无法实际选择和判断的环节，增加了对整个平台的信任度。

全渠道整合是零售渠道未来发展的必然趋势，生鲜食品也不例外。

全频道***是一种趋势。8090的新主力军更热衷于网络购物。在线平台驱动的流量可以有效激活离线用户。在丰富整体购物场景的发展中，在线生鲜食品平台也应更加注重提升用户的线下消费体验，实现生鲜品类的多样化，优化生鲜商品质量。

“全产业供应链”——整合资源实现“高品质”

如何保证生鲜产品的质量是所有生鲜平台面临的挑战。整个生鲜食品产业供应链可分为“自产”、“直购”、“销售”和“物流”四个关键词。

在“自产”方面，要从源头上进行周全的监督。生鲜食品市场是一个“非标准”市场，需要自建标准和制度来约束自己，为产品提供高质量保证。

与“原产地”直接合作，可以大大缩短供应链，降低采购成本，保证质量和新鲜度。

如果能坚持在全渠道辐射范围内，对消费者的行为、需求、习惯等因素进行全面的大数据分析和描绘，从而提供有针对性的商品和服务，将更有效地提升用户体验。

目前，我国生鲜电子商务的创新模式多种多样，大致可分为综合电子商务平台、垂直电子商务平台和新型零售o2o平台三种。

综合电子商务的代表企业包括京东生鲜、天猫生鲜等，流量丰富，品牌优势强，但同时商品标准不统一，无法控制商家在平台上销售的生鲜产品质量；

以鲜果和天田果园为代表的垂直电子商务是鲜果电子商务重要的运营模式。一般来说，它从源头入手，介入产业链，具有品类和价格优势。但是，后期获取用户信任的成本高、难度大；

线上线下一体化发展的新零售o2o模式是生鲜电子商务未来的发展方向，代表着企业拥有HEMA生鲜、超级品种等，具有配送速度快、用户体验丰富、但对供应链和物流建设成本要求高的特点。

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